In alle BOMI-1 koeken vind u geringe hoeveelheden verteringsbevorderende kruiden zoals gember, venkelzaad en oreganozaad. Deze kruiden zijn uitzonderlijk geschikt om het verouderingsproces van de koeken te compenseren. In de smaak vallen ze niet te proeven, tenzij dan als een warme, diepe ondertoon.

Deze kruiden bevatten ten eerste zelf veel van de vitaminen en mineralen die voor de vertering noodzakelijk zijn. In die zin passen ze dus eventuele tekorten bij aan subtielere energie in de genuttigde voedingswaren. Ze kunnen evenwel ook een direkte invloed hebben op specifieke onderdelen van het verteringsproces. Pikante kruiden bijvoorbeeld stimuleren de produktie van speeksel en maagzuur. Weer andere kruiden onderdrukken de vorming van gassen in de darmen, die een sterkere opname van verteringstoxinen in het bloed veroorzaken. Nog andere ondersteunen specifieke organen zoals de alvleesklier.

Dit domein van de voedingsleer staat nog in de kinderschoenen, alhoewel ook hier traditionele recepten bestaan die specifieke voedingsmiddelen met bepaalde kruiden combineren. Het resultaat is niet alleen smakelijk, maar ook beter verteerbaar. Denk maar aan de peper-steak of het gebruik van saffraan in italiaanse deegwaren van goede kwaliteit. In de meeste gevallen is de achtergrond van deze kruidentoepassingen volledig in de vergeethoek geraakt. De moderne kok lijkt eerder op een leerling-tovenaar die vooral op zoek is naar originaliteit en niets afweet van primaire biochemie. In vele andere culturen, waaronder de oosterse in het bijzonder, is de kok de bewaker van zowel de lichamelijke als de geestelijke gezondheid van het gezin. Kruiden als venkelzaad, fenegriek, oregano, asa foetida en gember gelden er als basisingrediënten voor elk voedingsmiddel dat enigzinds als moeilijk verteerbaar wordt beschouwd.

Verteringsbevorderende kruiden zijn bijzonder interessant voor produkten die niet volledig vers kunnen worden geleverd, zoals de Bomi-1 koeken. Zelfs indien bereid met de beste ingrediënten en apart verpakt om veroudering zoveel mogelijk tegen te gaan, bestaat het risico op produkten met een relatief deficiet aan subtiele energie. Verteringsbevorderende kruiden kunnen dit deficiet in een overschot doen overslaan, zodat het eten van deze koeken geen loom gevoel opwekt, maar wel subtiele kracht en vitaliteit. Dat is ook bij de Bomi-1 koeken het geval. En uiteraard wordt zoveel mogelijk gebruik gemaakt van verse, niet-geraffineerde en biologische voedingswaren.