Algemeen wetenschappelijk onderzoek

Het sterke verband tussen geest en lichaam via onze biochemie begon pas eind de jaren '80 in wetenschappelijke kringen door te dringen. Nog steeds is er uiteraard veel discussie over dit onderwerp onder wetenschappers, maar dat geldt ook voor de wetenschap in haar geheel. De relatie tussen voeding en geest wordt in wetenschappelijke kringen in algemene zin nog veelal ontkend. De wetenschappelijke bevindingen terzake betreffen steeds speficieke voedingsstoffen en worden dan ook meestal als uitzonderingen bestempeld.

Iedereen heeft het uiteraard moeilijk om gedachten en emoties te verbinden met de biochemie van ons lichaam en met voeding in het bijzonder. Wanneer we boos zijn, dan is dat gevoel zo sterk dat het onaanvaardbaar lijkt te veronderstellen dat de biefstuk van deze middag de omvang van ons ongenoegen zou kunnen beïnvloed hebben. Wetenschappers zijn daarin niet anders en exakte wetenschappers beschouwen daarenboven de geest traditioneel niet als hun onderzoeksgebied, gezien te subjectief geladen.

Daarenboven blijkt ook de voedingsindustrie er niet happig op dat de konsument zich van een relatie tussen voeding en geest al te bewust wordt. Dit zou de vraag naar de kwaliteit van het voedsel alleen maar verscherpen. De "moderne" voedingsindustrie is er nu eenmaal op ingesteld om sterk geraffinneerde voeding van povere kwaliteit te produceren, zeker wat betreft de aanwezigheid van de subtielere energie en voedingsstoffen die voor het effekt op de geest zo belangrijk zijn. Het steevast ontkennen van enige geestelijke bijwerking door de producenten van bijvoorbeeld chokolade of cola is daarbij aandoenlijk. Specifiek deze producenten zijn er ook voor beducht dat hun produkten als potentiëel verslavend zouden worden beschouwd.

Toch wordt de algemene relatie tussen lichaam en geest sinds het eind van het laatste decennium steeds meer door de wetenschap als een feit beschouwd. Naast vele honderden specifieke wetenschapelijke artikels en onderzoeksresultaten vormen volgende werken de belangrijkste algemene referenties terzake :

• "Emotionele Intelligentie", Daniel Coleman, 2000, Uitgeverij Contact Antwerpen - "Emotional Intelligence" 1996.
• "Molecules of Emotion", Candace B. Pert, Ph.D.Scribner, 1997.
• "Brain Story", Susan Greenfield, Bosch & Keuning, 2001, Baarn.
• "Handboek Neuropsychologie - de biologische basis van het gedrag", Guy Vingerhoets & Engelien Lannoo, Acco Leuven - Amersfoort, 1998.
• "Ik voel dus ik ben", Antonio R. Damasio, Wereldbibliotheek, Amsterdam 2001 - "The Feeling of what Happens", 1999.

Algemene info over de huidige stand van het wetenschappelijk onderzoek vind u in Lichaam en geest en Voeding en geest.

Specifiek wetenschappelijk onderzoek

Het onderzoek naar de effekten op geest en gemoed van specifieke voedingswaren staat nog in de kinderschoenen. Het gaat immers om een enorm aantal voedingswaren en om de nog veel talrijker spefieke voedingsstoffen die erin terug te vinden zijn. Daarenboven zijn subtiele effekten op geest en gemoed bijzonder moeilijk te meten, niet in het minst omwille van de subjectiviteit van de proefkonijnen en omdat ook de concentratie, de bereidingswijze, de versheid, enz...een rol speelt. Zo brengt een lichte dosis chokolade de meesten rust, terwijl een teveel aan chokolade eerder tot onrust leidt door intoxicatie van de lever. Iedereen reageert ook enigzinds verschillend op specifieke voedingsstoffen, ondermeer omwille van het persoonlijke smaakgeheugen. Saffraan mag dan al algemeen een licht euforisch effekt produceren, iemand die net een safraantoetje aan het eten was toen de geliefde het uitmaakte zal later helemaal anders op de saffraansmaak reageren.

Het onderzoek naar de effekten van voedingswaren op de informatiemoleculen in ons lichaam is evenzeer bijzonder omslachtig. De werkzame concentraties zijn bijzonder laag en sterk gelocaliseerd. In de praktijk dienen hersenen en andere organen te worden fijngemalen vooraleer aan het onderzoek te kunnen beginnen, wat uiteraard niet steeds mogelijk is. Zo werd de relatie tussen CRF en depressie aangetoond na onderzoek van de hersenen van zelfmoordenaars... Het vereenvoudigen van de onderzoeksmethoden is dan ook een sine qua non om te kunnen starten met een systematische katalogering van de gemoedseffekten van voedingswaren.

De samenstelling van de BOMI-1 koeken is het resultaat van langdurig onderzoek naar de geestes-effekten van diverse voedingswaren en vooral van kruiden. Daarbij ging het niet alleen om de smaakeffekten, maar ook om het effekt tijdens en na de vertering. Zo bijvoorbeeld staat de rode biet, gebruikt in de energie-koek, ervoor bekend veel bloedzuiverende, verhittende en stimulerende voedingsstoffen te bevatten.

Dat dit onderzoek niet eenvoudig was is niet moeilijk te begrijpen. De resultaten van wetenschappelijke onderzoeken zijn veelal fragmentarisch en dikwijls ook tegensprekelijk. Het samenbrengen van de besluiten uit verschillende studies was een langzaam proces. Gedeeltelijk werd ook een beroep gedaan op de kennis en inzichten terzake uit andere kulturen en kooktradities, uit de homeopathie en de kruidengeneeskunst en uit de Indische ayurveda en de makrobiotiek. In vele van deze oudere "wetenschappen" is immers nooit een echt taboe onstaan inzake de relatie tussen lichaam en geest. Tot slot werd ook een beroep gedaan op het zelf uittesten van de formulaties. Dit gebeurde zoveel mogelijk op een nuchtere maag en met blinde testen.

Het is duidelijk dat we hier geen gedetailliëerde wetenschappelijke discussie willen aangaan over de specifieke werking van de ingrediënten die in de Bomi-1 koeken worden toegepast. Ten eerste is de stand der wetenschap zoals hoger beschreven te beperkt en ten tweede is het niet de bedoeling om de Bomi-1 koeken als drugs aan te bieden (zie ook Horen drugs in koeken ?). De aanwijzingen inzake milde geestelijke effekten moeten als subtiel en indicatief worden gezien en kunnen niet als algemeen en voor iedereen geldend worden beschouwd. Aan u om de proef op de som te nemen en een specifieke voorkeur te ontwikkelen. We zien de verdere ontwikkeling van de Bomi-1 koeken bovendien als een belangrijk proces waarbij we u steeds beter van dienst pogen te zijn, zonder daarom onze kennis terzake aan iedereen door te geven.

Probeert u dus gewoon zelf eens wat de BOMI-1 koeken voor u betekenen. Misschien vind u die "Power"-koek maar niets, terwijl u kickt op de "Smile"-versie. We horen het graag. Wat voor effekt u ook meent waar te nemen, u vindt er vast wel één die bij u letterlijk in de smaak valt. Al is ook dat natuurlijk weer erg persoonlijk. Zoek in ieder geval niet naar een sterk effekt - de Bomi-1 koeken zijn zeer mild in hun werking. Voor wie echt zelf aan onderzoek wil doen is een nuchtere maag een voorwaarde.

Naast een te lange lijst van wetenschappelijke artikels en onderzoeksresultaten, die steeds verder wordt aangevuld, vormen de voornaamste bronnen voor specifieke wetenschappelijke onderzoeksresultaten en diverse kooktradities, die geleid hebben tot de ontwikkeling van de huidige Bomi-1 koeken, volgende :

• "Molecules of Emotion", Candace B. Pert, Ph.D.Scribner, 1997.
• "Food & Mood : The Complete Guide to Eating Well and Feeling Your Best", by Elizabeth Somer, Nancy L. Snyderman, 2nd edition December 1999, Owl Books; ISBN: 0805062009.
• "The Food-Mood-Body Connection : Nutrition-Based and Environmental Approaches to Mental Health and Physical Well-Being", by Gary Null, February 9, 2002, Seven Stories Press; ISBN: 158322257X.
• "Calm Energy: How People Regulate Mood with Food and Exercise", by Robert E. Thayer Ph.D., May 4, 2001, Oxford Univ Pr, ISBN: 0195131894.
• "The Diet Cure : The 8-Step Program to Rebalance Your Body Chemistry and End Food Cravings, Weight Problems, and Mood Swings", by Julia Ross, May 2000, Penguin USA, ISBN: 0140286527.
• "Biobalance : The Acid/Alkaline Solution to the Food-Mood-Health Puzzle", by Rudolf A. Wiley, November 1988, Essential Science Publishing; ISBN: 0943685052.
• "Managing Your Mind and Mood Through Food", by Judith J. Wurtman, January 1988, HarperCollins; ISBN: 006097138X
• "Mood Food : Brighten, Heal, and Elevate Your State of Mind", by Jane Eldershaw, March 2001, Sourcebooks, Inc.; ISBN: 1570717133.
• "Good Food, Good Mood", by Gary Null, Martin, Dr Feldman, Dr Martin Feldman (Contributor), August 2001, St. Martin's Press; ISBN: 0312299982.
• "Mood Food - Strategies for Contemporary Cooking and Entertaining", by Hattie Ellis, October 1, 1998, Trafalgar Square; ISBN: 0747221642.
  
• "The Merck Index", 11th Edition, Merck & Co Inc, 1989.
• "Elsevier Medische Encyclopedie", Hein Aalders et al, Amsterdam 1986.
• "Homeopathie in de praktijk", Dr. J. Voorhoeve, Kampen, 1993 .
• "The Wealth of India", Council of Scientific and Industrial Research, New Delhi, 1985.
• "Hypocrate avait raison", Editions KL, Saint-Pierre Eynac, Hubert Descamps, 1989.
• "The Healing Cuisine", Harish Johari, Inner Traditions, Vermont, 1994.
• "Ayurveda and the Mind", Dr. David Frawly, Lotus Press, Delhi 2000.